立秋后必吃之3元鲜肉

立秋，这是一个季节的分界点，夏天的炎热逐渐退却，秋意渐浓。随着季节的更替，饮食也需要做出相应的调整。立秋后，大鱼大肉，那些滋味浓烈的食材，似乎都该暂时靠边站。相反，秋天的饮食应该更加偏向清淡、养生，而其中一种食材在这个季节格外适合，那就是芋头。这种食材不仅价格亲民，而且营养价值颇高。

【资料图】

芋头又叫芋艿，是一种淀粉类蔬菜，营养丰富。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，芋艿还富含维生素C、维生素E、维生素B6等多种维生素和多种矿物质。

推荐食谱一：【南瓜芋艿香菇汤】

所需食材：芋艿、南瓜、香菇、葱、姜、盐、香油、食用油

做法步骤：

1. 芋艿清洗干净，去皮切块；南瓜去皮去籽切块，香菇切片，姜、葱切片备用。

2.热锅加油，放入葱、姜炒香，放入香菇片煸炒，将香菇炒软后，加入适量清水，放入芋艿块和南瓜块，煮至软烂。加适量盐和香油调味即可。

推荐食谱二：【剁椒芋艿】

准备食材：芋艿、剁椒、大蒜、香葱、盐、食用油

具体做法：

1. 将芋艿清洗干净，去皮，切块备用；剁椒和大蒜末备用。

2. 热锅加油，放入大蒜末炒香，下入剁椒，小火炒香， 加入芋艿块，翻炒均匀，加适量盐调味。

3.将炒好的芋艿和剁椒装入蒸盘内，上锅大火蒸，蒸至芋艿能用筷子轻轻插透，熟烂即可。

推荐食谱：【红烧芋艿】

准备食材：芋艿、葱、姜、蒜、青椒、木耳、生抽、盐、食用油

做法如下：

1. 将芋艿清洗干净，去皮，切成滚刀块；青椒洗净，切块；木耳泡发后，清洗干净，撕成小块；葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入芋艿块，翻炒至微黄，加入适量的酱油，加水烧开，然后转小火炖煮至芋艿软烂，下入青椒块和木耳，大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可。

秋天是一个收获的季节，大地的馈赠丰富多彩。而在立秋后，正是时候让我们将饮食调整得更加贴近自然的节奏。选择芋艿作为秋季的饮食主角，不仅是因为其独特的口感和丰富的营养，更是因为它的本土特色和亲民的价格。不同于其他食材，芋艿以其平凡而实在的形象，诠释着大自然的恩赐与人间的美味。让我们在这个秋季，通过品味芋艿的美味，感受大自然的慷慨和健康的滋养。

立秋后，芋艿成了餐桌上的明星食材，它不仅味道美味，还有着丰富的营养价值。通过制作南瓜芋艿香菇汤、剁椒芋艿、红烧芋艿等美味佳肴，我们可以在享受美食的同时，让身体得到滋养。价格亲民，滋味美好，不妨在这个秋天多多品味芋艿，感受它带来的健康与幸福。