博物院丨红釉龙头烟囱陶灶：灶者，生养之本

“无论生前身后，这‘做饭的家伙’，还是在自己手里才安心。”

红釉龙头烟囱陶灶，陶质明器，汉代文物，高25.5厘米，纵45厘米，横19.2厘米，河南省文物考古队在南阳发掘出土，现藏河南博物院。

(相关资料图)

红釉龙头烟囱陶灶为长方形，红陶胎，模制。上面设三个火眼，上附三个釜（中国古代炊器），其中第一、二釜上置有甑（古代蒸饭的炊具）。灶前壁高出灶面，有拱式遮烟檐，前下方中间有拱形通地火门，火门上方有一灶神位于一模印的庑殿建筑中央。灶后壁高出灶面，有呈矩形的挡风墙，中间伏有一昂首张口的龙首作烟囱。

“灶者，生养之本。”民以食为天，对普通民众来说，与生活联系最紧密、最重要的事情莫过于吃饭了。

灶前设灶神主管饮食制作，灶后设以龙（水神）首来象征烟囱，以防御火灾，祈福保平安。大多古代百姓的一生就围绕着这小小的灶台而展开。

一锅一灶烹出酸甜苦辣，一碗一筷尽享人间烟火。无论生前身后，这“做饭的家伙”，还是在自己手里才安心。

专家解读：

据河南博物院藏品管理部副主任、文博研究馆员郭灿江介绍，汉代人们对灶极为重视，《汉书·五行志》称：“灶者，生养之本。”汉末刘熙所作《释名·释宫室》称：“灶，造也，创造食物也。”

两汉时期是我国有封闭燃烧室和固定烟道的炊具——灶的出现和定型阶段。西汉中前期的陶灶，形制相对较为简单，多有1个火眼，在墓葬中出土数量不多。到了西汉晚期，灶面火眼开始增加到2至3个，灶面也开始出现了模印食品和厨房用具，并在灶面边缘和侧面出现刻划图案，使陶灶更具有装饰艺术性。

陶灶在随葬陶器中的地位日趋重要，几乎成了墓葬必需的随葬品之一。这些陶灶模型的出土，也为我们研究汉代炊饮习惯和葬俗文化提供了极为重要的实物资料。

统筹：梁冰 编辑：张晓璐 版权声明

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