企业提需求 专家来支招！团风破解“武汉厨房”创新难题

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【来源：湖北日报】

湖北日报讯（记者柯利华、通讯员段堂、胡康）“能否设计出一款测量桑葚酒中花青素含量的试纸？”“请问蔬菜类的产品如何延长保鲜时间？”“我们公司生产出来的芝麻酱，放置半个月就会出现分层，该如何解决？”……7月25日，团风县科协举行食品加工产业科技创新座谈会，本地8家食品加工企业代表频频抛出难题，来自华中农业大学、武汉轻工大学、华中科技大学、湖北省营养学会的6名专家教授一一接招，从农业技术、生产品控、企业管理等方面提出建议。

湖北圣果酒庄有限公司年产桑葚酒50万瓶，桑葚含有的花青素可以养颜、黑头发，如何让消费者知道桑葚酒中花青素含量，是公司总经理舒海头痛的问题。对此，刘进教授建议，测量花青素试纸的成本较高，可以将桑葚酒申请为保健产品，通过大量的动物实验和研发来推广功效，在产品包装中增设科普读物，这样不仅节约成本还能更好地推广。

湖北百家放心鲜食食品有限公司提出的蔬菜保鲜问题，严守雷教授支招：一是保持低温，二是根据不同蔬菜的种类，适量添加二氧化硫。

近年来，团风县致力于打造优质农产品基地，建成武汉都市圈“厨房”，但科技赋能与技术革新是短板，企业存在“堵点”。团风县委副书记童国锋说，举办这项活动，旨在精准解决食品加工企业的科技需求，与专家建立联系，让科技创新照亮乡村产业的振兴之路。

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