(资料图片仅供参考)
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于姜爆鸭的做法川菜,姜爆鸭这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、先把鸭子剁碎,然后洗净控水备用。
2、烧半壶水。水开后,把鸭子倒进去,把肉里的血煮开。然后拿出来放在碗里备用。
3、准备好食材,多加点姜。这是这道菜的重点。生姜去皮切片,蒜籽去皮就行了。将花椒、香叶、八角用清水洗净,放入盘中。把干辣椒洗干净,放在盘子里。
4、锅煮至七成热,加入适量花生油,将所有食材放下,小火煎出香味。
5、然后把鸭子放下,翻炒两分钟。
6、加点盐,几颗冰糖,和一点料酒,继续翻炒几下。
7、加入一小碟酱油,翻炒几下,在高压锅里铲一下,加一碗水,盖上盖子炖十分钟。
8、时间到了,不要急着打开,让里面的蒸汽再空两分钟,然后打开盖子,把鸭子倒进盘子里就可以上桌了。很好吃。
以上就是姜爆鸭这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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