鲜肉粽子的做法和配料窍门_鲜肉粽子的做法

1、前言婆婆的腿好了很多了，基本能自己走路了，我要是下班晚了，她还能帮我们做饭。

(资料图片)

2、我也就有时间想点别的事情做做了，于是乎，有一天，我买了五花肉，决定来包个鲜肉粽子吃吃！这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦！ 做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。

3、将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！ 这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！学习的时候我可是很认真的啊！材料主料：五花肉、生抽、白砂糖、味精、糯米、黑香米、粽叶、白线。

4、；辅料：鲜肉粽子1提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点。

5、2、五花肉买回来，切成小条。

6、仔细看看这些五花肉，这些煮出来不会腻，会更好吃哦！（图一、图二、图三）3、将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！24、糯米和黑香米浸泡好，沥干水份。

7、（图五）5、在糯米中放入生抽、少许盐。

8、（图六）6、取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。

9、梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉。

10、（图七）7、将一头向上卷起，成漏斗的形状。

11、（图八）8、放入少许米。

12、（图九）39、在米上面放入几块腌好的肉。

13、（图10）10、在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。

14、（图11）1用勺子压紧。

15、（图12）12、将预留下来的粽叶往里折叠，将糯米包起来。

16、（图13、14）13、将粽叶折过来416、缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了。

17、（图18）17、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。

18、18、加入清水，水要没过粽子。

19、19、开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。

20、因为是肉的，所以小贴士米要提前浸泡，泡的时候要分开，不然黑米会给糯米染色的。

21、 2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。

22、 3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！ 4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。

23、 5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。

24、 6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。

25、煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。

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