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滕州菜煎饼和平邑塌煎饼的区别是什么?-当前热议

时间：2023-06-17 18:37:58    来源：南方养生网    


(资料图片仅供参考)

现在我来说说塌煎饼和我们滕州菜煎饼的区别吧，其实临沂和滕州离的不远，这两个都是当地最亲民的小吃，其实都大同小异，都是用鏊子烙的煎饼在加上各种时令蔬菜，鸡蛋，烤肠，在加上五香粉孜然粉调味，煎至金黄酥脆。要说不同我认为有3点

1～鏊子的不同，平邑的是中间凹，四周凸，这个变于它炒菜，滕州的鏊子是中间鼓四周低。这个也是和滕州菜煎饼不同得点，塌煎饼是先把菜炒至7、8成熟在放在煎饼上塌熟，菜煎饼是直接把菜放在煎饼上小火塌熟至金黄。

2～叠法不同，塌煎饼是把煎饼放平在鏊子上，把菜放中间摊匀，四边往里折，不漏菜，在对折，然后在煎。滕州菜煎饼是把两张饼铺平在鏊子上，放上菜，上面在放一张饼，小火煎至酥脆最后再两面往里折一点，防止漏菜的，在对折一下，就开吃了。

上图上大家直观看一下，前两张是鏊的不同，后两张是塌好的成品。大家看看哪个更好吃那，我认为当然是我们滕州菜煎饼了，更酥脆，不说了，去馋菜煎饼喽

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